Варенье из клубники с целыми ягодами – это и сладкое дополнение к чашке горячего чая, и добавка к блинам, оладьям, и компонент для приготовления выпечки, всевозможных десертов. С наступлением ягодного сезона самое время сделать запас подобной заготовки на зиму.

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами?

Сварить варенье из клубники, чтобы ягоды остались целыми, помогут простые рецепты и знание некоторых тонкостей их исполнения.

1. Важный момент, которым не следует пренебрегать при приготовлении варенья – отбор качественных, упругих ягод без повреждений и вмятин. Сохранить целостность некондиционной клубники в процессе варки будет весьма проблематично или даже невозможно.
2. В зависимости от техники рецепта прошедшие отбор экземпляры засыпают сахаром или заливают сахарным сиропом и оставляют для отделения сока и пропитки.
3. Варят варенье из клубники с целыми ягодами в несколько приемов на тихом огне, выдерживая заготовку на огне не более 10 минут и каждый раз давая остыть.

Клубничное варенье с целыми ягодами на зиму

Клубничное варенье с целыми ягодами можно сварить более или менее сладким, подкорректировав предложенные пропорции ингредиентов. Отрегулировать удастся и густоту заготовки: для более густой версии необходимо увеличить количество циклов варки и остывания варенья, а для более жидкой напротив уменьшить.

Ингредиенты:

• клубника – 1,2 кг;
• сахар – 800 г;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

1. Клубнику промывают, очищают от чашелистиков, укладывают в эмалированную посуду, пересыпая сахаром.
2. Оставляют заготовку на ночь в холодильнике.
3. Располагают посудину на плите и доводят клубничную массу до кипения.
4. Выключают огонь и оставляют содержимое емкости до остывания.
5. Повторяют кипячение и остывание сласти еще 2 раза.
6. При последнем кипячении добавляют лимонную кислоту, проваривают варенье из свежей клубники с целыми ягодами 15 минут, укупоривают в пропаренные банки, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Клубничное варенье с целыми ягодами «Пятиминутка»

Более свежим на вкус и ярким, насыщенным по цвету получится варенье из клубники с целыми ягодами «Пятиминутка». Данная версия заготовки для тех, кто предпочитает сочетание ягод с жидким сиропом. Недолгая термическая обработка клубничной массы сохранит целостность экземпляров и сбережет в неизменном виде максимум витаминов.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

1. Очищенные ягоды засыпают сахаром и оставляют на 5 часов.
2. Располагают емкость с клубникой на огне, дают содержимому закипеть, проваривают 5 минут.
3. Добавляют щепотку лимонной кислоты.
4. Укупоривают быстрое варенье из клубники с целыми ягодами в пропаренные банки и укутывают до полного остывания.

Клубничное варенье в сиропе с целыми ягодами

Еще один надежный способ приготовить варенье из клубники жидкое с целыми ягодами – сварить его с сиропом. Для исполнения рецепта подойдут небольшие качественные ягодные экземпляры с плотной мякотью. Воду необходимо предварительно очистить при помощи фильтра или взять родниковую или бутилированную.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 5 стаканов;
• вода – 2,5 стакана;
• лимонный сок – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Клубнику перебирают, очищают.
2. Из воды и сахара варят сироп до растворения кристаллов и кипения, заливают им ягоды, оставляют на 3-4 часа.
3. Располагают заготовку на плите, доводят до кипения, проваривают 10 минут, дают остыть.
4. Повторяют цикл варки и остывания еще 2 раза.
5. В последний раз проваривают варенье из клубники с целыми ягодами 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Клубничное варенье с целыми ягодами с желатином

Из клубники с целыми ягодами сохранит по максимуму витамины и насыщенный цвет, при этом приобретет не текучую приятную текстуру. Свойства желатина зачастую теряются при кипячении, поэтому добавку рекомендуется вводить в заготовку после снятия с огня и перед укупориванием ее в банки.

Ингредиенты:

• клубника – 1,5 кг;
• сахар – 700 г;
• вода – 300 мл;
• желатин – 50 г.

Приготовление

1. Промытую и очищенную клубнику засыпают сахаром, оставляют на 5 часов для отделения сока.
2. Располагают емкость на плите, доводят содержимое до кипения, проваривают при тихом томлении в течение 15 минут.
3. Замачивают желатин в воде на 20 минут.
4. Снимают заготовку с огня, вмешивают в нее разбухший желатин до растворения гранул.
5. Раскладывают варенье желейное из клубники с целыми ягодами по сухим пропаренным сосудам, укупоривают и помещают под теплое одеяло на сутки.

Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами – рецепт, имеющий десятки всевозможных вариаций, где разнятся пропорции используемых ингредиентов или технология варки. Получить густое лакомство с плотными ягодами без излишка сахара удастся путем многократной варки, посредством которой выпарятся излишки влаги.

Ингредиенты:

• клубника – 3 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Засыпают очищенную клубнику сахаром, оставляют на 5 часов.
2. Добавляют лимонную кислоту, доводят заготовку до кипения, проваривают 10 минут.
3. Оставляют массу до остывания и повторяют кипячение с последующим остыванием заготовки до приобретения сластью нужной густоты.
4. Раскладывают горячее с целыми твердыми ягодами по стерильным банкам, укупоривают.

Варенье из луговой клубники с целыми ягодами

Ароматное и вкусное варенье из клубники целыми ягодами удастся сварить из урожая, собранного на лугу или в поле. Чашелистики можно оставить, наполнив заготовку новыми полезными элементами или удалить, если вкусовые свойства подобного варенья не особо по душе. Сохранить витамины и аромат ягод удастся, не превышая время варки.

Ингредиенты:

• луговая клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Луговую клубнику по желанию очищают от чашелистиков.
2. Пересыпают ягодную массу сахаром и оставляют на ночь в холодильнике.
3. Располагают емкость с заготовкой на плите и проваривают после закипания 5 минут.
4. Оставляют варенье до остывания, повторяют кипячение.
5. После повторного остывания снова дают лакомству закипеть, варят 5 минут.
6. Укупоривают с целыми ягодами в стерильные банки, укутывают до остывания.

Жареное клубничное варенье с целыми ягодами

Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами на сковороде позволит в короткий срок приготовить в меру густую заготовку с насыщенным вкусом и ароматом. В данном случае не нужно ждать, пока ягодная масса пустит сок, весь процесс происходит во время «жарки» лакомства. Количество сахара можно подкорректировать по вкусу.

Ингредиенты:

• клубника – 500 г;
• сахар – 250 г.

Приготовление

1. Клубнику очищают, выкладывают на сковороду, засыпают сахаром.
2. Нагревают ягодную массу при помешивании до растворения всех сахарных кристаллов.
3. После закипания выделившегося сока прожаривают клубнику в сиропе 5-7 минут, помешивая.
4. Перекладывают заготовку в прокипяченные банки, закатывают и утепляют до остывания.

Клубничное варенье с целыми ягодами без варки

С целыми ягодами получится без варки последних. Кипячению в данном случае подвергается только сахарный сироп, которым трехкратно заливают клубничные экземпляры. Если хочется получить более густую заготовку, сироп уваривают при последнем кипячении до нужной текстуры.

Ингредиенты:

• клубника – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 130 мл.

Приготовление

1. Перебирают и очищают промытые ягоды, укладывают в миску.
2. Из воды и сахара варят сироп, заливают им клубнику.
3. После остывания ягодной массы, откидывают ее на сито, снова кипятят сироп.
4. Заливают сладкой субстанцией клубнику, дают остыть и сливают на дуршлаг.
5. Третий раз проваривают сироп до нужной густоты, выливают к ягодам, раскладывают по банкам, укупоривают.

Клубничное варенье с целыми ягодами в мультиварке

Сварить клубничное варенье с целыми ягодами особенно просто в мультиварке. Бережная термическая обработка ягодной массы сохранит целостность каждой ягодки, сбережет витамины и вместе с тем обеспечит уверенность в длительной качественной сохранности заготовки, если не пренебрегать стерильностью используемой тары.

Варенье из клубники любят все. Оно сладкое, яркое, ароматное. Но не все знают, что есть некоторые секреты его приготовления. И в этой статье я раскрою все тайны, чтобы у Вас варенье получилось и вкусным, и не испортилось во время хранения. Ведь сварить вкусно — это полдела. Нужно еще и правильно его закатать в банки. И я расскажу, как это сделать.

Чтобы клубника в варенье осталась целой, нужно выбрать правильные ягоды. Клубника должна быть спелой, но не перезревшей, плотной. Если клубника будет мягкая, то она сразу же потеряет форму при варке. Также на клубнике не должно быть никаких пятен и следов гниения. Варенье из порченых ягод быстро забродит. Размер ягод также имеет значение: они должны быть средние, в диаметре примерно, как 5-рублевая монета. Мелкие ягоды быстро разварятся, а крупные могут быть в середине полые. К тому же в крупных ягодах мало пектина, поэтому варенье получится жидким.

Стерилизация банок.

Также для сохранности варенья имеет значение хорошая стерилизация банок и крышек. Перед стерилизацией банки моют с содой, не допускается мытье со средством для посуды. Никакой химии!

Традиционно банки стерилизуют над паром. Для этого наберите в кастрюлю воду и закипятите ее. Используйте специальную крышку для стерилизации с отверстием для банки. Или просто возьмите решетку с духовку. Поставьте банки дном вверх на эту решетку, чтобы они пропарились. Стерилизуйте 10-15 минут, пока капли, которые образуются на стенках, начнут стекать вниз.

Также можно банки стерилизовать в духовке. Просто поставьте их в холодную духовку, включите нагрев на 140-150 градусов, когда духовка нагреется, стерилизуйте банки 10-15 минут.

Закручивающиеся крышки тоже можно стерилизовать в духовке. Крышки с резинками нужно кипятить.

Варенье из клубники с секретами приготовления.

Этот рецепт довольно оригинальный. Если все сделать правильно, то варенье в процессе хранения не покроется плесенью. А каждая ягодка будет упругая и сохранит свою форму. Цвет варенья тоже будет ярким.

Чтобы этого добиться, нужно знать некоторые хитрости, о которых я и напишу ниже.

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг
• сахар — 1 кг (минимум 650 гр.)
• лимонный сок — 1 ч.л.
• натуральный уксус (яблочный или винный) — 2 ст.л.
• вода — 0,5 л

Способ приготовления:

1.Сначала клубнику важно правильно выбрать. Об этом я написала в начале статьи. Далее ее нужно правильно помыть. Чтобы варенье из клубники не заплесневело и не забродило, а ягоды лучше сохраняли форму, помыть клубнику нужно в уксусном растворе. Уксус и убьет вредные бактерии, и укрепит ягоды.

2.Налейте в миску 2 л воды, в нее добавьте 2 ст.л. уксуса. Клубнику положите в сито и опустите в воду. Подержите ягоды в растворе 1-2 минуту, руками слегка их ворочая, чтобы помыть. Если вся клубника не влазит в сито, то мойте ее порциями.

Когда помоете клубнику, дайте воде стечь. Сразу не доставайте ее из сита.

3.Кастрюля, в которой будет вариться варенье, должна быть идеально чистой. Для этого помойте ее содой, затем сполосните кипятком и вытрите насухо полотенцем. Лучше используйте посуду из нержавейки для этой цели, она не окисляется.

4.Удалите плодоножки у клубники на этом этапе и сложите ягоды в подготовленную кастрюлю. Не нужно отрывать «хвостики» до мытья, так клубника станет более водянистой.

5.Клубника по этому рецепту заливается горячим сахарным сиропом. Ее не нужно засыпать сахаром и ждать несколько часов, пока ягоды пустят сок. Чтобы сварить сироп, закипятите пол-литра воды. Всыпьте в воду 1 кг сахара, постоянно помешивая. Мешайте, пока сахар полностью не растворится.

Чем больше сахара в варенье, тем дольше оно простоит. С 1 кг сахара на 1 кг ягод варенье будет достаточно сладким. Если не любите приторный вкус, уменьшите количество сахара до 700-800 гр. на 1 кг ягод.

Варите сироп несколько минут. Сахар должен полностью раствориться, цвет сиропа станет светло-желтым. Чтобы проверить сироп на готовность, возьмите с ложки каплю сиропа на указательный палец и придавите его к большому пальцу. Попробуйте пальцы разлепить. Готовый сироп должен тянуться ниткой. Если нитки не получается или она обрывается, значит, нужно варить еще.

6.Как сироп сварится, им нужно сразу же залить клубнику. Не давайте сиропу остыть, заливайте кипятком! Лейте лучше через сито, в котором останутся кристаллы сахара.

7.Накройте клубнику чистым полотенцем и оставьте пропитываться сиропом на 2 часа.

8.Когда клубника постоит, ее можно варить. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Перемешивать варенье не нужно, чтобы не помять ягоды. Просто возьмите кастрюлю и немного встряхните ее круговыми движениями. Перемешивайте таким образом каждые 2 минуты. Всего варите варенье после закипания 5 минут.

Обязательно снимайте пену, которая будет образовываться. Пена — это свернувшийся белок, который очень быстро закисает, если его оставить. При этом не задевайте ягоды, чтобы не помять их.

9.Проварив варенье 5 минут, отставьте его с огня, накройте полотенцем и дайте настояться 2 часа. За это время ягоды напитаются сиропом. Потом опять варите варенье 5 минут и еще оставьте его на 2 часа. И в третий раз сварите варенье в течение 5 минут.

Не забывайте при варке снимать пену и помешивать.

10.Во время третьей варки за 1 минуту до конца приготовления добавьте в варенье лимонный сок. Он не даст варенью засахариться.

Чтобы проверить готовность варенья, капните каплю на блюдце. Капля не должна расплываться. Если каплю взять между пальцев, то нитка образовываться не будет, но пальцы будет сложно разлепить, сироп будет очень липким.

11.Отставьте готовое варенье с плиты. Сразу закатывать нельзя. Потому что пар от горячего будет конденсироваться на крышке и стекать на варенье. Из-за этой влаги потом образуется плесень. Половник, которым будете насыпать варенье в банку тоже нужно обдать кипятком, чтобы он был стерильным.

Налейте горячее варенье из клубники в стерильные банки, оставляя 1 см от верха. Оставьте на 20 минут остывать до 50 градусов. Дальше накройте крышкой и закатайте.

12.Переверните банку, проверьте, не протекает ли. Покатайте немного банку по столу. Хранить такое варенье можно в течение 2 лет в темном прохладном месте. Клубника остается целой, пропитанной сиропом, упругой и яркой. Это очень вкусное лакомство в зимнее время года.

Клубничное варенье с целыми ягодами.

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что клубника не заливается сахарным сиропом, а засыпается сахаром. Читайте, как это сделать.

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг
• сахар — 1 кг

Способ приготовления:

1.Клубнику помойте, обсушите и удалите черешки. Сложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, а можно на сутки. За это время клубника пустит сок, а сахар опустится на дно.

2.Поставьте клубнику на плиту на средний огонь. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Помешивайте, чтобы варенье не пригорело, а сахар растворился. Только делайте это аккуратно, чтобы не помять ягоды. Обязательно собирайте пену, чтобы варенье не забродило при хранении.

3.Через три минуты выключите нагрев, отставьте варенье и дайте ему полностью остыть. После полного остывания до комнатной температуры, опять поставьте его вариться. Варите так же, как и в первый раз — три минуты после закипания. Опять охладите. И в третий раз проварите три минуты.

При каждой варке нужно периодически помешивать и снимать пену.

Чтобы проверить варенье из клубники на готовность, налейте немного сиропа на блюдце и проведите линию. Если она остается, края не соединяются, значит, сироп уже достаточно уваренный.

4.Горячее варенье налейте в стерилизованные банки. Дайте ему остыть в течение 15-20 минут и закатывайте крышками.

Не забывайте, что и крышки, и половник должны быть стерильными и сухими.

5.Переверните банку, проверьте, плотно ли закатана крышка. Оставьте варенье в банке остывать, а затем уберите на хранение.

Желаю Вам, читатели, вкусного варенья и сладкой зимы! Не ленитесь делать запасы летом. Все обязательно получится, если следовать данным советам. И Ваше варенье из клубники простоит долго и не испортится.

Сегодня в разделе «Заготовки на зиму» — как варить варенье из клубники. Наконец наступило долгожданное лето, а с ним подошли заготовки фруктов, ягод, овощей на зиму.

Одной из первых ягод, появляющихся на наших грядках – это клубника, еще её называют «Виктория», где-то садовой земляникой.

Как её не назови, но эта красивая, вкусная, сладкая, ароматная ягода доставляет нам невероятное удовольствие.

Свежая, она приятна вкус, есть ее можно и с чаем, и с молоком, печь сладкие пирожки и ватрушки, делать коктейли и компоты, всевозможные десерты.

На долгое хранение её также можно заготавливать – замораживать свежую, варить варенье и джемы, делать компоты.

А зимой очень приятно открыть баночку густого, ароматного варенья с целыми ягодками для чаепития, да и ватрушки тоже можно испечь.

И сегодня я предложу вашему вниманию несколько рецептов как сварить варенье из клубники

Первым делом рассмотрим такой немало важный процесс, как подготовка ягоды к переработке, он практически, одинаков, какой бы рецепт вы не использовали.

Подготовка клубники для варенья

Первым делом ягоду необходимо перебрать – она должна быть спелая, но не переспелая, без гнилых бочков и желательного одного размера, но это не принципиально

1. Хорошо промываем в холодной воде от различных соринок и возможных насекомых

2. Складываем в дуршлаг и можно еще раз промыть под проточной водой, дать стечь воде

3. Раскладываем на кухонном полотенце, чтобы она обсохла

4. После этого отделить от ягоды чашелистики, крупные ягоды можно порезать, но можно этого и не делать

5. Виктория готова к переработке на варенье

Варенье из клубники как у бабушки, густое, ягодка к ягодке

Для приготовления нужно:

• Клубника – на 1 кг. подготовленной ягоды
• Сахар песок – 600 гр.
• Лимонная кислота – 1/8 чайной ложки или сок половины лимона

Приготовление:

1. Выкладываем слоями – часть ягоды, пересыпаем сахаром и так все последующие слои

2. Оставшийся сахар высыпаем сверху, разравниваем, накрываем крышкой и оставляем на 8 – 12 часов, чтобы виктория дала сок

3. Вот так она выглядит – сверху немного останется сахара, а снизу появился сок

4. Аккуратно перекладываем ягоду на отдельное блюдо

5. В вашем тазу останется сок, и еще много не растворившегося сахара

6. Ставим таз на сильный огонь и начинаем варить варенье, перемешивая, растворяем весь сахар

7. Доводим до кипения, ложкой снимаем появившуюся пену и варим 5 – 8 минут

8. В кипящий сироп закладываем клубнику

9. Очень осторожно, чтобы не подавить ягоду, постоянно помешивая, на сильном огне, доводим до кипения

10. Как только варенье закипит, выключаем плиту, прикрываем таз полотенцем и даем остыть, что бы оно настоялось часов 6 – 8

11. Полностью остывшее варенье ставим на сильный огонь и снова доводим до кипения, снимаем и вновь остужаем, этот процесс нужно повторить еще 1 – 2 раза, все ягодки получаются целыми, они не разварились

12. Теперь нужно его уварить до нужной густоты, а чтобы оно не засахарилось добавляем на 1 литр готового варенья 1 чайную ложку лимонного сока, или 1/8 чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в небольшом количестве воды

13. Ставим на медленный огонь, доводим его до кипения, если появится пена, её снимаем и варим до нужной густоты, примерно, минут 10 – 15

14. Пока варится варенье – стерилизуем банки

15. Проверить густоту можно, капнув на холодную тарелку, если оно не растекается, варенье готово

16. Если вам нужна более густая консистенция – поварите дольше

17. Горячее варенье разливаем в банки, закручиваем крышками

18. Переворачиваем и даем остыть

19. Оно получается сладкое, тягучее, с целыми ягодками и очень ароматное

Приятного чаепития!

Подготавливаем ягоду, как описано выше

Нам нужно:

• Ягода – на 1 кг. подготовленной ягоды
• Сахар песок – 700 гр.

Приготовление:

1. Засыпаем ягоду сахаром, деревянной лопаткой аккуратно перемешиваем и оставляем на 2 – 3 часа

2. Ставим таз с ягодой на сильный огонь и доводим до кипения

3. После активного закипания, снимаем пенку и варим 5 минут

4. Горячее варенье разливаем в сухие простерилизованные банки и закатываем крышками

Варенье готово, храним его в прохладном месте

Варенье из клубники без варки ягод

Необходимо:

• Клубника – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 0,5 стакана воды

Приготовление:

1. Подготавливаем ягоду, засыпаем ее в глубокую миску
2. В отдельно миске смешиваем сахар с водой и на среднем огне, помешивая, доводим до кипения и варим густой сироп 5 – 7 минут
3. Горячим сиропом заливаем ягоду, и даем полностью остыть
4. Сироп станет жиже, так как ягода отдаст часть сока
5. Сцеживаем через сито сироп и кипятим его снова 5 – 7 минут
6. Снова кипящим сиропом залить клубнику и дать остыть, повторить данную процедуру еще раз
7. Если вы хотите, чтобы варенье получилось гуще, используйте больше сахара или дольше кипятите сироп
8. После третьей процедуры разложите по подготовленным простерилизованным банка, залейте горячим сиропом, закатайте крышками и укрыв их одеялом дайте медленно остынуть
9. Приготовленное таким способом варенье получается с красивым насыщенным цветом и ароматным запахом

Варенье из клубники без варки на зиму (клубника, перетертая с сахаром)

Подготавливаем ягоду к переработке

Нужно:

• Ягода – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Погружным миксером измельчить до состояния пюре всю ягоду

2. Засыпать сахар и размешать до полного растворения сахара

3. Дать настояться 30 минут

4. Разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холодильник

Из проверенного опытным путем – еще легче и быстрее если и ягоду, и сахар засыпать в блендер и измельчить в нем, а разливать можно в пластиковые пищевые контейнеры, с плотно закрывающимися крышками.

В такой таре джем можно хранить и на морозе, он практически не замерзает

Варенье из клубники по-французски видео

Многие не понимают, чем отличается джем от варенья. В джеме ягоды разваренные. В варенье – крепкие, каждая хорошо отделена одна от другой. Чтобы получить клубничное варенье с целыми ягодами, необходимо долго выдерживать лакомство в время приготовления. Тогда клубника будет выглядеть практически, как только собранная с грядки.

Этот вариант заготовки самый простой, используется минимальное количество продуктов. Несмотря на то, что в наше время можно круглый год купить варенье в магазине, собственного приготовления всегда будет вкуснее и ароматнее. Попробовав клубнику по этой рецептуре, получите тот самый настоящий вкус детства.

Ингредиенты:

• сахар – 4 кг;
• клубника – 4 кг.

Приготовление:

1. При выборе ягод для варенья стоит обратить внимание на крепкий плод небольшого размера.
2. Убрать все чашелистики. Подпорченные ягоды убрать в сторону.
3. Хорошенько промыть, чтобы не осталось песка и земли, иначе варенье будет испорчено.
4. Бумажное полотенце раскатать на столе. Высыпать клубнику. Просушить.
5. Взвесить. После того как перебрали ягоду, ее вес уменьшился.
6. Сахара подготовить столько же, сколько осталось клубники.
7. Выкладывать слоями, присыпая сахаром.
8. Оставить на сутки. За это время ягодки пустят сок, весь сахар растворится.
9. Поставить на плиту. Не отходя от лакомства, дождаться закипания. Внимательно следите, как только закипит, надо поставить огонь на минимум, иначе варенье выкипит.
10. Снять с огня, оставить остывать на 24 часа.
11. Спустя указанное время, поставить на огонь, довести до кипения, убавить на минимум огонь и проварить опять пять минут.
12. Не забудьте в этот раз снять пенку, которая образуется сверху.
13. Огонь отключить.
14. Банки заранее обработать паром, крышки прокипятить.
15. Горячую массу залить в подготовленные емкости. Плотно закрутив крышкой.

Из такого количества продуктов получается 12 пол-литровых банок.

«Клубника в собственном соку»

По этому рецепту ягода получается ароматная, крепкая, с легким хрустом во время поедания лакомства. Заготавливать стоит в баночки небольшого размера.

Ингредиенты:

• сахар – 900 г;
• клубника – 3 кг.

Приготовление:

1. Когда перебираются ягоды, отдайте предпочтение целым, без вмятин и других повреждений, плодам. Ягода должна быть чистой. Из отбракованных ягод сварите компот.
2. Мыть ягоды не надо. Листочки не удалять.
3. Подготовить сухую емкость. Переложить клубнику. Сильно не присыпать, чтобы не повредить плоды.
4. Добавить сразу весь сахар.
5. Хорошенько встряхнуть. Убрать в холодное место на 12 часов. Затем достать и оставить при комнатной температуре на шесть часов.
6. За это время появится достаточное количество сока.
7. Банки можно стерилизовать на пару, поставить в микроволновку на небольшую мощность.
8. Крышки прокипятить.
9. Переложить в банки ягоды, старайтесь укладывать аккуратно, чтобы не повредить.
10. Оставшийся сладенький сок поместить на конфорку, довести до кипения. Дождаться полного растворения сахара.
11. Сироп добавить к ягодам. Закрутить крышку.
12. Взять широкий таз. Застелить дно. Поставить в него банки, залить водой до центра баночек. Вода должна стать горячей, но не бурлить. Выдержать 20 минут.
13. Закрутить плотнее крышки. Поставить охлаждаться.

Если из банок вытекает сироп или появляются пузырьки воздуха, значит, плохо закатали. Надо открыть банки, вылить варенье в кастрюлю, проварить, простерилизовать и снова закатать. От качества заготовки зависит, простоит ли лакомство до зимы.

Клубничное варенье на зиму «Пятиминутка»

Этот рецепт клубничного варенья с цельными ягодами подходит не только для свежей, но и для замороженной клубники. Готовится очень быстро. Можно закатать вкусное, ароматное варенье на зиму или не мучиться с большими объемами ягод, заморозить и в любое время приготовить. Из-за малого времени приготовления, ягодки получаются крепкие и аппетитные.

Ингредиенты:

• сахар – 3 кг;
• сок лимона – 6 ст. ложек;
• клубника – 3 кг.

Приготовление:

1. Клубнику перебрать. Освободить от листочков. Промыть в большом объеме воды.
2. Засыпать сахаром. Оставить на шесть часов.
3. Варить на маленьком огне. Сразу после закипания, увеличить огонь до максимума. Чтобы сильно бурлило. Варить ровно пять минут. Во время приготовления увеличивается объем. Сколько берется сахара, столько и получится готового лакомства.
4. Чтобы не подгорело, мешать деревянной ложкой или лопаткой. Регулярно снимать пенку.
5. В конце приготовления добавить сок от лимона.
6. Банки подготовить: помыть, простерилизовать.
7. Перелить варенье. Закрыть крышками.

Если хотите лакомиться дарами лета сразу, просто перелейте в чистые банки и уберите в холодильник. После остывания варенье станет гуще.

Варенье из клубники с целыми ягодами на сковороде

В кулинарном искусстве открытия происходят каждый день, даже во время приготовления знакомых блюд. Разве можно было подумать, что варенье будет готовится не только в кастрюле или тазу? Новый рецепт, быстрый и вкусный – клубничное лакомство, приготовленное на обычной сковородке. Единственный недостаток, что готовить придется маленькими порциями, много сразу не поместится. Но всегда можно найти выход, например, воспользоваться сразу тремя сковородами и готовить одновременно.

Ингредиенты:

• клубника – 4 стакана;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 2 стакана.

Приготовление:

1. У каждой ягоды убрать хвостики. Исключить мягкие и порченные плоды. Помыть.
2. Сковорода должна быть сухая. Включить конфорку, нагреть.
3. Переложить клубнику, засыпать сахаром.
4. Мешать бережно, чтобы не помять ягодки.
5. Выдержать на слабом огне, пока не выделится сок. На это потребуется около трех – пяти минут.
6. Как только сахар приобрел красный оттенок, установить на таймере семь минут. Варить на среднем огне, периодически перемешивать. Образующуюся пенку снимать ложкой.
7. В конце варки, насыпать лимонную кислоту.
8. Подготовить банки. Ко времени приготовления варенья они должны быть простерилизованы.
9. Готовое варенье сразу перелить в банки.
10. Остаток пенки снять.
11. Закрыть крышкой, укрыть и выдержать до полного остывания.

Ягоды не стоит размещать толстым слоем на сковороде, иначе испортится вкус и вид желаемого продукта.

Домашнее густое клубничное варенье

В холодный зимний вечер приятно сесть с чашкой горячего чая и полакомится сладким густым вареньем. Нет ничего вкуснее лакомства, приготовленного из клубники. А если ягодки крепкие, а сироп густой, вкус становится волшебным. Чтобы добиться такого результата, используйте только качественные ягоды.

Ингредиенты:

• сахар – 2,6 килограмма;
• клубника – 2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды отсортировать. Плохие убрать. Снять листики и помыть.
2. Засыпать сахаром.
3. Оставить до утра.
4. На сильном огне довести до кипения, проварить пять минут. Помните, что кастрюля должна быть больше, чем объем ягод.
5. Прикрыв полотенцем, оставить на полдня.
6. Вскипятить, проварить пять минут. Дать настояться 12 часов.
7. Снова поварить.
8. Подготовить банки.
9. Залить в подготовленные емкости варенье. Закрыть крышками. Оставить охлаждаться.

Для более густого варенья процесс приготовления на плите увеличивается до пяти раз.

Французское клубничное варенье с целыми ягодами

Ягоды готовятся с использованием лимона, который придает оригинальные нотки. Время обработки теплом самое минимальное, а значит, сохраняются все важные витамины.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• клубника – 2 кг;
• сахар – 1,4 кг.

Приготовление:

1. Для этого рецепта берем крупные плоды, которые необходимо промыть и очистить от зелени.
2. Кастрюлю лучше использовать с толстым дном.
3. Засыпать ягоды, высыпать сахар.
4. Настоять 12 часов
5. Отжать сок из лимона, перелить к клубнике.
6. После закипания варить пять минут.
7. Охладить, убрав с плиты.
8. Отделить ягоды от сиропа.
9. Жидкость варить час на мелком огне, убирая образующуюся пену.
10. Переложить обратно ягодки и проварить еще пять минут.
11. Закатать.

Варенье с желатином

Многие хозяюшки каждый год пытаются приготовить ароматное густое варенье, но каждый раз терпят фиаско. Ведь мало кому нравится жидкое, текучее лакомство. Если вы столкнулись с такой проблемой, используйте рецепт, в состав которого входит желатин. В этом случае ваши старания увенчаются успехом. Преимуществом такого варианта является то, что сироп не будет растекаться, его легко можно нанести на основу блина или батона, у него продолжительный период хранения. Получается красивый десерт.

Ингредиенты:

• клубника – 800 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 400 г;
• желатин – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть ягоды, удалить чашелистики, подсушить.
2. Разрезать клубнику на шесть частей.
3. Переложить в кастрюлю. Засыпать сахаром. Аккуратно размешать.
4. Довести до кипения, готовить пять минут.
5. Выдержать без огня час.
6. Снова вскипятить и варить пять минут.
7. Желатин стоит брать быстрого растворения. Это сократит время приготовления. Залить его водой, дождаться пока набухнет.
8. Достать ягоды из сиропа.
9. Проварить 15 минут. Переложить желатин. Размешать. Добавить ягоды.
10. После того как закипит, варить три минуты.
11. Перелить готовую массу в подготовленные банки.

Клубничное варенье с целыми ягодами в мультиварке

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами при помощи мультиварки вы узнаете в этом рецепте. Заполняйте чашу на четвертую часть ягодами, иначе варенье убежит.

Ингредиенты:

• вода – 100 мл;
• сахар – 2 кг;
• клубника – 2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды помыть. Перебрать, отделив чашелистики.
2. Переложить в чашу клубнику.
3. Засыпать сахаром и добавить воду.
4. Выбрать режим «Тушение» на час.
5. У закрытой крышки снять клапан.
6. В подготовленные заранее банки перелить готовый продукт, плотно закрутить крышками.

Клубничное варенье с целыми ягодами и шоколадом

Клубничное варение занимает первое место среди сладких заготовок на зиму. Если вы сладкоежка и не боитесь экспериментов, этот рецепт точно придется по вкусу. Кроме клубники и сахара используется шоколад.

Ингредиенты:

• клубника – 750 г;
• шоколад – 300 г;
• сахар – 450 г.

Приготовление:

1. Выбирайте только крепкие среднего размера плоды.
2. Помыть, удалить плодоножки.
3. Чтобы варенье не испортилось, убирайте в сторону все подпорченные и помятые ягодки. Вес перебранных ягод должен составлять 750 г.
4. Поместить ягодки в таз. Засыпать сахар. Встряхнуть емкость, чтобы сахар окутал клубнику со всех сторон.
5. Дать настояться шесть часов. За это время из плодов выделится сок.
6. Поставить на большой огонь, когда начнет кипеть, появится жидкость.
7. Варить 20 минут, постоянно снимая пену.
8. Шоколад разломать по ячейкам, поместить в сироп с ягодами.
9. Уставить огонь на минимум, постоянно мешать деревянной ложкой или лопаткой.
10. Проварить 15 минут. Получится очень ароматное варенье.
11. В подготовленные банки, которые прошли процесс стерилизации, залить варенье. Закрыть крышками. Из этого объема получается около 450 – 500 мл сладкого продукта.

Варенье с ванилью

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами, чтобы оно было не только вкусное, но имело необычный приятный аромат? Добавьте ваниль! Привычное лакомство приобретет незабываемый вкус и сладкий аромат.

Ингредиенты:

• клубника – 750 г;
• ваниль – 1 стручок;
• сахар – 300 г.

Приготовление:

1. Клубнику очистить от плодоножек, промыть.
2. Переложить в емкость, засыпать сахаром. Оставить на полдня. За это время появится сок.
3. Варить на медленном огне. Из стручка достать семечки и добавить в сладкую массу.
4. Вскипятить. Убрать с плиты и остудить.
5. Снова поставить на огонь. Вскипятить и проварить пять минут.
6. Банки простерилизовать. Перелить сладкую массу. Плотно закрыть крышками.

Чтобы варенье получилось идеальным, с густым сиропом и крепкими ягодками, надо знать немаловажные моменты.

1. Всегда необходимо удалять пенку во время приготовления.
2. Если хотите получить настоящее полезное варенье, используйте для заготовок домашнюю клубнику.
3. После покупки ягод в магазине или на рынке, варите десерт сразу.
4. Чтобы ягода сохранила форму, специалисты рекомендуют удалять плодоножку после того, как клубника будет промыта и высушена.
5. Ягоду, перед приготовлением, перебрать и отсортировать. Мятую, подпорченную клубнику для варенья использовать нельзя.
6. Чтобы ягоды были крепкими, проварите состав не меньше трех раз.
7. Все плоды должны иметь одинаковую степень зрелости.
8. В перерывах между приготовлением, накрывайте варенье пергаментной бумагой – это поможет избежать обветривания и пересыхания.

Готовое варенье хранить можно в темном шкафу или подвале. Если лакомство не закатывалось, хранят в холодильнике под плотно закрытой крышкой, чтобы не пропитывалось запахами и не подсыхало.

Варенье из клубники с целыми ягодами получается очень вкусным. Дело в том, что ягодки, сохраняя форму, получаются словно мармеладным. При этом они получаются не жесткими, а наоборот.

Клубничное варенье с целыми ягодами

Если вы остановите свой выбор на этом рецепте, вам придется потратить свое драгоценное время, но поверьте, ваше терпение будет вознаграждено, и вы сможете наслаждаться невероятно аппетитным десертом всю зиму!

Ингредиенты:

• клубника – 3 кг;
• мелкий сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. Сначала помойте ягоды, просушите, разложив на полотенце.
2. Затем нужно удалить плодоножки, перебрать клубнику и если она крупная разрезать на три части.
3. Переложите обработанные ягоды в емкость, сюда же необходимо всыпать сахар (часть), пусть стоят 6 часов до появления сока.
4. Затем отправьте емкость с содержимым на плиту, вскипятите. Ягоды не мешайте.
5. Потом всыпьте сюда сахар (400 г), пусть варится лакомство еще 7 минут.
6. Далее емкость с вареньем нужно снять с плиты, накрыть и отставить в сторонку на 10 часов.
7. По истечении выше указанного времени, снова сладость нужно вскипятить, добавить еще сахар (300 г), варить 10 минут.
8. Опять варенье нужно остудить.
9. Далее нужно вскипятить лакомство, добавить оставшийся сахар, проварить еще 5 минут.
10. Отправьте стерилизоваться баночки.

В подготовленные стеклянные емкости разложите варенье, а теперь их нужно закатать крышками, перевернуть и накрыть одеялом.

После остывания спустить в подвал.

Густое и вкусное варенье, в котором ягодка к ягодке

Для повышения густоты можно добавить в варенье пектин. Но сегодня мы не будем использовать данный компонент, сварим десерт без добавок.

Ингредиенты:

• виктория – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Клубнику нужно залить водой, пусть постоит две минуты, потом воду слейте. Уберите плодоножки с ягод
2. Теперь выкладывайте клубнику в таз слоями, каждый пересыпайте сахаром.
3. Прикройте емкость с содержимым полотенцем, пусть плоды пустят сок.
4. Затем отправьте емкость с ягодами в холодильник, пусть стоит до утра.
5. Утром поставьте вариться клубничную массу на слабый огонь, после закипания уберите пену.
6. Варите лакомство час при минимальном кипении.

Простерилизуйте банки, разлейте в них варенье в горячем виде и сразу же закрутите крышками. Наполненные емкости нужно перевернуть и накрыть одеялом, пусть остывают. После остывания спустите варенье в прохладное темное помещение.

Густое варенье «пятиминутка» с целыми ягодами

Этот рецепт обладает изюминкой, а знаете какой? После варки клубничка остается целой и красивой!

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Обработайте клубнику, переложите ее в емкость, всыпьте сюда же сахар, ягоды должны пустить сок. Лучше эту процедуру сделать вечером, чтобы плоды простояли всю ночь.
2. Утром поставьте емкость с массой на слабый огонь, вскипятите. Когда варенье закипит, сделайте большой огонь, кипятите 5 минут. Обязательно уберите пенку.
3. В самом конце готовки добавьте сок лимона.

Отключите огонь, остудите варенье, перелейте в банки. Хранить в холодном погребе.

Клубничное варенье без варки

Эта сладость обладает красивым насыщенным цветом и ароматом!

Ингредиенты:

• клубника – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Помойте клубнику, удалите плодоножки, а потом переложите в миску.
2. В чистую емкость отправьте сахар, влейте воду, сварите сироп. Варите его 7 минут до густоты.
3. Готовой сиропной массой залейте ягоды, прикройте крышкой, пусть остывают.
4. Затем достаньте клубнику шумовкой, а сок, который остался, вскипятите повторно, пусть кипит 7 минут.
5. Снова переложите в него ягоды, отставьте их в сторонку, пусть остывают. Эту процедуру следует повторить еще раз.
6. После третьего раза разложите клубнику в банки заранее простерилизованные, залейте сиропом (кипящим), закатайте крышками и укутайте одеялом.

Вкусная клубника из клубники в желатине

Ингредиенты:

• клубника – 5 кг;
• сахар – 3,5 кг;
• желатин – 20 г.

Приготовление:

1. Переберите и помойте клубнику, удалите хвостики.
2. Переложите ягоды, которые вы подготовили в подходящую емкость, засыпьте сахаром. Делайте данную процедуру вечером – пусть ягоды стоят до утра.
3. Утром поставьте емкость с содержимым на огонь, вскипятите, варите 15 минут, обязательно снимите пенку.
4. Далее отставьте лакомство остывать на 8 часов.
5. Теперь измельчите ягоды блендером.
6. Поставьте массу на огонь, вскипятите, варите 10 минут.
7. Снова оставьте для остывания на 5 часов.
8. Замочите желатин, добавьте его в клубничную массу, проварите, поставьте охлаждаться. Варенье должно стать густым.

Разложите сладость в баночки, и зимой получите возможность наслаждаться вкусным, ароматным и удивительно густым вареньем!

Клубничное варенье в мультиварке

Как повезло современным хозяюшкам! Сейчас столько кулинарной техники, что глаза разбегаются. И сейчас я предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления вкуснейшего клубничного варенья в мультиварке!

Ингредиенты:

• клубника – 600 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. На первом этапе простерилизуйте крышки и банки.
2. Помойте ягоды клубники, удалите чашелистики, переложите в широкую емкость, засыпьте сахаром, отставьте в сторонку на час.
3. Потом переложите плоды с соком, который выделился и сахаром в мультиварочную чашу, влейте воду.
4. А сейчас необходимо поставить в рабочее положение режим «Тушение», таймер установить на час.

Как приготовить густое варенье из клубники (виктории) с целыми ягодами

Наверняка всем нравится кушать варенье, в котором целые ягодки. А самое интересное, что такую сладость может приготовить каждая хозяюшка, ознакомившись с ниже описанным рецептом!

Ингредиенты:

• мелкий сахар – 2 кг;
• клубника – 3 кг.

Приготовление:

1. Клубнику переберите, помойте, просушите, переложите в таз, засыпьте сахаром (используйте часть).
2. Прикройте емкость с содержимым полотенцем, отставьте в сторонку на три часа. Должен появиться сок.
3. Затем вскипятите клубничную массу, снимите пену, аккуратно помешайте.
4. Теперь всыпьте еще сахар (400 г), убавьте огонь, варите 10 минут.
5. Далее сладость нужно снять с плиты, прикрыть полотенцем, пусть стоит 8 часов.
6. Когда истечет время указанное выше, снова вскипятите варенье, добавьте сахар (300 г), варите еще 10 минут. Теперь дайте варенью снова настояться 8 часов.
7. Далее вскипятите лакомство, добавьте оставшийся сахар и через 5 минут варки отключите огонь.

Готовое варенье разлейте в баночки и закатайте стерильными крышками.

Как приготовить клубнику в сиропе

Вот и все, мы надеемся, что все эти рецепты помогут вам на зиму для своей семьи сделать вкусное и полезное клубничное варенье! Приятного аппетита и до новых рецептов!